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    張經理
    谷朊粉
    谷朊粉
    谷朊粉
    詳細說明:

      谷朊粉是學名,俗稱活性小麥面筋粉或小麥面筋蛋白粉,其實就是從小麥面粉中提取出來的蛋白質粉。谷朊粉中七八成都是蛋白質,內含人體必須的多種氨基酸,是一種營養豐富的優質純天然植物蛋白資源。

      谷朊粉一般呈淡黃色粉末狀,具有延伸性、粘性、易成膜性、彈性和吸脂性等優良特性,因此廣泛被用于各類面粉制品,肉制品和飲料中作為食品添加劑。由小麥提取而來的谷朊粉,較好地保留了小麥中的各種營養成分,對人體無任何不良作用。

      在做面包時,在面粉中添加2%的谷朊粉可以顯著提高面團的吸水性,使面團更耐攪拌,縮短發酵時間。最后成品的面包比容更大,質地更細膩均勻,并在表皮色澤口感上都有較大改善,延長保鮮時間,增加面包營養成分。

      在制作肉類食品的過程中,加入35%的谷朊粉可以改善因高溫處理時引起的制成品品質下降,增強制成品的彈性、韌性以及保水性,使其更耐烹煮。

      在制作方便面、水餃時在面粉中加入12%谷朊粉,能夠明顯地提高制成品的抗壓力、抗彎曲能力和抗拉力等性能。食用時口感更好,營養更豐富。

      在保健類食品的制作中添加12%的谷朊粉,可有效提高其蛋白質含量,同時還可以提高鈣、磷、鐵的含量。

      在制作飼料時加入34%的谷朊粉,由于谷朊粉較強的粘性,容易成型為顆粒狀,營養不易損失,可以提高飼料的利用率。



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    地址:新鄉市鳳泉區耿黃鎮耿莊村
    乘車路線:從汽車站乘坐2路,13路公交車生態園下車步行730米

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